Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх в магазинах. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.

Якщо все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте таке:

- ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів;

- не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях;

- під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини;

- уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;

- не вживайте сирих грибів.

Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше 3 разів) протягом 30 хвилин. Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби. Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте гриби дітям.

Не можна вживати в їжу гриби вагітним жінкам та жінкам, що годують груддю. Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності з допомогою цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких ( нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі): Негайно викликайте «швидку допомогу». До її приїзду промийте шлунок 1 - 2 літрами розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до лікаря. Недоївши грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм. Не займайтеся самолікуванням! Бо чим більше токсинів потрапить в кров, тим важчим буде перебіг отруєння. Немирівське районне управління

Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області